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六大茶叶辨别方法,你都知道吗?

放大字体  缩小字体 来源:网络 作者:品牌排行网 发布日期:2019-07-09 浏览次数:3314
核心提示:中国茶根据制作工艺和发酵程度划分为六大茶类,绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和青茶。
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       中国,是一个有着悠久茶文化历史的文明古国,是茶叶的故乡。不同茶类给予我们不同的品饮感受,绿茶品其鲜,红茶品其醇,乌龙品其香,普洱品其陈。中国茶根据制作工艺和发酵程度划分为六大茶类,绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和青茶,不过这六种有“颜色”的茶,你真的能够像彩虹糖那样通过颜色来区分种类吗?
       绿茶:不发酵茶

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       绿茶属于不发酵类茶,这类茶的茶叶颜色事故翠绿色,泡茶来的茶汤是绿黄色,因此称为绿茶。例如:龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
       茶青原料:嫩芽、嫩叶、不适合久置。
       颜色:碧绿、翠绿或黄绿,久置或与热空气接触易变色。
       香味:清新的绿豆香,板栗香、味清淡微苦。
       红茶:全发酵茶

红茶_副本

       红茶通常是碎片状、细嫩的条索状。因为它的颜色是深红色,泡茶来的茶汤又呈朱红色,所以叫红茶,例如:祁门红茶、滇红、宁红、小种等。
       颜色:暗红色。
       香味:麦芽糖香、焦糖香、滋味浓厚略带涩味。
       白茶:从外形、香气判断

白茶_副本

       采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
       颜色:汤色有橙黄明亮或浅杏黄色,叶底为绿色。
       香味:白茶不杀青、不揉捻、不发酵,保留了茶最原始的滋味。喝起来味道非常鲜美、甘爽、清甜,口感比较清淡。
       黑茶:后发酵茶

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       品种丰富,大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经后发酵制成。
       颜色:黑茶的叶底是黑褐色的,但是汤色可不是黑色,而是橙红明亮的,陈茶色泽如琥珀一般。
       香味:具有陈香,滋味醇厚回甘。
       黄茶:轻发酵茶

黄茶_副本

       发酵度10%内,黄茶是一种发酵不高的茶类,制作工艺似绿茶,在发酵过程中加以闷黄。因此,具有黄汤黄叶的特点。
       颜色:汤底与叶底都是黄色。
       香味:香气清纯,滋味甜爽。
       青茶(乌龙茶):从香气判断

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       经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
       颜色:青绿色、暗绿色。
       香味:滋味入口稍涩,喝起来有很醇很厚重的感觉,而且口腔内满是香气。
       大家平时听到的红茶,绿茶,乌龙茶,本质的区别不是树种不同,而是制作工艺,并且是发酵程度的不同决定了它属于什么茶类。
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